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黄金井酒造

試験醸造HF-1 純米吟醸 盛升 720ml

  • 試験醸造HF-1
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商品説明

酵母の未来を探る、試験醸造ロット
日本醸造協会が開発した新酵母「HF-1」を用い、その香気生成特性と発酵挙動を検証するために仕込んだ試験醸造酒です。
HF-1は、カプロン酸エチル由来のリンゴ様の上品な吟醸香を生成しやすく、発酵後半まで安定した酸生成と代謝を維持する点が特徴です。本仕込みでは、酵母の香気ポテンシャルを最大限引き出すため、低温域での発酵管理と、香りの揮散を抑える穏やかな搾りを採用しました。
立ち香はクリアでエレガント。口に含むと、カプロン酸エチル特有の瑞々しい果実香が広がり、雑味の少ない透明感のある旨みが続きます。試験醸造でありながら、酵母の特性が素直に表れた完成度の高い仕上がりです。
限定ロットとして解放された、未来の酒造りを探る一歩となる一本をぜひお楽しみください。
[商品コード ] 1026
黄金井酒造

試験醸造HF-1 純米吟醸 盛升 720ml

販売中
2,090円(税込)
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美味しい温度
冷やす   5℃~10℃
常温

こんな料理と合わせたい
揚げ出し豆腐揚げ豆腐のやさしい出汁と油分を、HF-1の透明感ある果実香がすっと整える好相性。
大根おろしや生姜の香りと重なり、軽やかで上品な余韻が広がります。



スペック
原料米 五百万石
精米歩合 60%
アルコール度数 15%
日本酒度 ±0
酸度 1.5
アミノ酸度 1.3
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配送目安
《 お届けまでの所要日数(目安)について 》
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■平日:月~金 AM10時以降および土・日・祝日ご注文分……2~3営業日以内に発送予定
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【平日:月~金 AM10時までのご注文分】
 ●お届け先:関東地方…2~3日
 ●お届け先:東北・信越・北陸・東海・近畿・中国地方…2~4日後
 ●お届け先:北海道・四国・九州・沖縄地方(離島を除く)…3~4日後
  ※離島(東京都含む)へのお届けは別途お問い合わせいただきますようお願いいたします。

【平日:月~金 AM10時以降および土・日・祝日ご注文分】
 ●お届け先:関東地方…翌営業日から1~2日後
 ●お届け先:東北・信越・北陸・東海・近畿・中国地方…翌営業日から2~3日後
 ●お届け先:北海道・四国・九州・沖縄地方…翌営業日から2~4日後
  ※離島(東京都含む)へのお届けは別途お問い合わせいただきますようお願いいたします。

〔ご注文例〕2019年7月12日(金)お昼12時のご注文・お届け先が北海道の場合・・・翌営業日7/16(火)発送→7/19(金)お届け予定

ご不明な点がございましたらお手数ですがお電話にてお問い合わせをいただきますようお願いいたします。
お問い合わせ先:046-248-0124 オンラインショップ担当者まで

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