神奈川県厚木の地酒「盛升」

創業２００年になる老舗の造り酒屋

文政元年（1818年）、創業者・黄金井伝四郎は「世の中のためになる商いをしたい」という志を胸に、東丹沢山麓・七沢の地で小さな濁酒屋を開きました。
これが、二百年続く黄金井酒造の酒造りの原点です。

創業当時、蔵には 「升屋」 の屋号が掲げられていました。“ますます繁盛し、人々の暮らしが満ちていくように”──そんな願いを託した名であり、伝四郎が大切にした想いそのものです。
その精神を受け継ぎ、磨き上げて生まれたのが、蔵を代表する銘酒 「盛升（さかります）」。“盛り上がり、栄え、満ちていく”という意味を重ね、飲む人の人生や場が豊かに広がるようにとの祈りが込められています。

盛升の味わいを支えるのは、「水源の森百選」に選ばれる東丹沢の清らかな伏流水と、全国から選び抜いた良質な酒米。米を丁寧に磨き、温度や時間を細やかに見極めながら、伝統の技と新しい発酵技術を融合させることで、雑味のない澄んだ味わいと、静かに広がる余韻を追求しています。

創業から二百年を超えた今も、盛升は黄金井酒造の象徴として、変わらぬ想いとともに醸され続けています。